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Chantilly alla fragola
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Semifreddo moelleux à la crème Chantilly et génoise aux fraises avec fraises fraîches.





Le gâteau est né d'un simple souvenir. Celui d'une douce odeur dans la cuisine de ma mère. Je la revois, le dos tourné, mélangeant la crème, râpant le zeste de citron, la dégustant. Elle me sert un bol. "Attends !" me dit-elle, inquiète de me voir me brûler, "laisse refroidir". Je patiente et en attendant j'ai fait autre chose. A mon retour, la surprise: une mousse de fraises juteuses.



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