NOVEDAD 2017

Línea de dulces inspirada en los fundadores de La Romana. Recetas antiguas para llevar y decorar en casa junto a tu familia.

PANAMA - 1953
ZUCCOTTO - 1968
CRI CRI - 1975
RICOTTA STREGATA - 1980
BISCUIT - 1984
TARTUFO - 1986

Panama - 1953:

Todo el mundo jugaba un papel en la preparación de este dulce y su elaboración se había convertido prácticamente en uno de nuestros rituales. Mezclar los ingredientes con delicadeza mientras uno de mis hijos medía cuidadosamente con una taza la cantidad de helado justa y el otro añadía el toque necesario de anís. Anna fue la que tuvo la idea del postre, aunque su papel era dar el toque de suavidad final. Lo suyo siempre fueron los grandes finales.

 

Zuccotto - 1968:

Nació de uno de nuestros muchos almuerzos familiares de domingo. Cuando aparecía este postre todo el mundo admiraba una creación que causaba admiración. Papá siempre nos había dejado prepararlo con él, aunque nunca pudimos probarlo por el toque de licor que lleva. Nuestra tarea era empapar el bizcocho pan de España en Alchermes, algo que nos divertía mucho porque nuestros dedos se teñían de un profundo color rojo. Mamá nos observaba con paciencia mientras preparaba los envoltorios para los pasteles.

 

Cri cri - 1975:

El primer Cri cri era un fiodilatte con forma de pequeños cuernos puntiagudos. Mis hijos se divertían sumergiéndolos en una olla de cobre repleta de delicioso chocolate negro, pero por un pequeño descuido un poco de esmalte del recipiente se soltó e impidió que pudiéramos venderlos. Anna me dijo que me calmara, y es que en el fondo la culpa era mía.

 

Ricotta stregata - 1980:

No fue fácil crear este pastel. Muchos intentos y, por supuesto, muchísimos errores. Los ingredientes eran bastante simples, aunque el resultado no terminaba de convencer. Anna puso orden en mis confusas ideas y empezamos a probar con diferentes tipos de queso. Finalmente, el dulce que había imaginado estaba listo para ser disfrutado.

 

Biscuit - 1984:

Elaborar el Biscuit era algo que siempre hacía en compañía de Anna. Había que cortar el pan de España, preparar los huevos y mezclar la crema de avellanada con un enorme utensilio de madera. Anna propuso añadir almendras crujientes. La idea me encantó, y mi sencillo dulce se transformó en toda una obra de arte.

 

Tartufo - 1986:

Este era el dulce favorito de mis hijos sin ninguna duda. Siempre los llevaba a probarlo a una pequeña panadería en la que pasamos muchos momentos de intimidad. Anna me sugirió que lo elaborará yo mismo con mis ingredientes favoritos, algo que hizo que este dulce haya ocupado un lugar muy especial en mi memoria.