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Pazientina allo zabaione
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NOUVEAUTÉ 2017 - LES SAVEURS RÉGIONALES DE L'ITALIE

REGION: VENETIE

Crème de sabayon enrichie d'amandes et de noisettes grillées, comme dans l'ancienne recette.




Gâteau à plusieurs couches, aux saveurs et aux textures différentes, la Pazientina rassemble les nombreuses âmes de Padoue et son histoire remonte au XVIIe siècle. Comme tout ce qui a un long passé derrière lui, les racines de la Pazientina sont entrelacées entre légende et vérité. Nous aimons à penser que le nom dérive de la "pazienta" nécessaire à la préparation de ce gâteau riche et substantiel.

La vérité sur ses origines n'est pas si importante: une fois dégusté, il satisfait pleinement le palais.

 

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