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Pazientina allo zabaione
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NOVITÀ 2017 - I GUSTI REGIONALI D'ITALIA

REGIONE: VENETO
Crema di zabaione arricchita con mandorle tostate e nocciole, come nell’antica ricetta.


Dolce a strati, diversi sapori e consistenze, la Pazientina riunisce in sé le le tante anime di Padova e ha una storia che risale al 1600. Come tutto ciò che ha un lungo passato alle spalle, le radici della Pazientina si intrecciano tra leggenda e verità. Ci piace pensare che il nome derivi dalla “pazienta” necessaria durante la preparazione di questo dolce così ricco e sostanzioso.
La verità sulle sue origini non è così importante: appena assaggiata soddisfa pienamente il palato.
 

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