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Crostata ricotta e visciole
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NOVEDADES 2017 - LOS SABORES DE LAS REGIONES DE ITALIA

REGION: LAZIO
Requesón fresco con deliciosas guindas y las tradicionales galletas Gentilini.

Un dulce con una historia divertida, intrigante y nostálgica. Una historia que merece ser contada y, por supuesto, escuchada con atención. Los orígenes de la tarta de queso ricotta con guindas se pierde por los antiguos callejones de la zona judía de Roma en una época en la que ciertas leyes prohibieron a los judíos vender productos lácteos. Las gentes, profundamente arraigadas a sus tradiciones y a los principios kosher de su cocina, consiguieron ocultar el requesón en un dulce en el que se confundía con las cerezas y con la superficie de pasta creada para tal fin.
La historia no debe perderse y, menos aún, un sabor que nació en calles en las que parece que el tiempo se ha detenido.

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