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Sbrisolona alla mandorla
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NOVEDADES 2017 - LOS SABORES DE LAS REGIONES DE ITALIA

REGIÓN: LOMBARDIA
Crema de leche con masa quebrada y almendras crujientes tostadas.



El dulce para compartir por excelencia. La sbrisolona es una tarta que se tiene que comer acompañado rompiendo los trozos con las mismas manos. El origen del nombre hay que buscarlo en su textura crujiente y en las migas que se desprende cuando se parte un trozo. Como prueba de su origen campesino, esta tarta se hace con ingredientes muy sencillos a los que se les ha unido con el tiempo las almendras y otros frutos secos. Hoy la sbrisolona es el plato estrella de la pastelería lombarda, y es que el desayuno de los hombres de campo puede llegar a ser la reina de los postres.

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