Soffice semifreddo di crema chantilly e pan di Spagna alla fragola con fragole fresche.


La torta nasce da un semplice ricordo. Il ricordo di un dolce odore nella cucina della mia mamma. La vedo girata di spalle, mescola la crema, grattugia la scorza del limone, l’assaggia. Me ne prepara un bicchiere. “Aspetta!” mi ammonisce preoccupata che io mi scotti, “lasciala raffreddare”. Pazientemente aspetto, distratta da chissà cosa. Al mio ritorno la sorpresa: una pioggia di fragole succose.